Comidas

Chocolate


El chocolate contiene pequeñas cantidades de arandamida, una cababinoide presente en el cerebro humano. Cafeina, teobromina, triptofan. Pero tal vez el ingrediente clave del chocolate sea la feniletilamina ( el quimico del amor). 
Basicamente el chocolate es cacao. Una grasa que contiene varios trigliceridos. Cada triglicerido tiene tres acidos grasos adosados a una comuna de glicerol. 
El 95 % de los acidos lo conforman; el oleico, el palmitico y el estearico. 
Hay varios tipos de chocolates conforme a los ingrediantes agregados. 
El chocolate marron por ejemplo es una mezcla de manteca de cacao, licor de chocolate ( semillas tostadas y molidas de cacao) y azucar . Estos mismos ingredientes con el agregado de leche en polvo se usan para hacer el chocolate con leche. 
El chocolate blanco contiene manteca de cacao, azucar, y leche. 
El chocolate, como cualquier otra golosina es nocivo segun la persona y la cantidad que ingiera.

Dulces efervescentes

Todos en algún momento de nuestras vidas hemos consumido un dulce efervescente, como colombinas, o una simple gomas de mascar, que nos dejan esa extraña sensación en la lengua, pero detrás de todo esto ¡está la química! Y a continuación explicaré como sucede esto:

La efervescencia es  reacción que se produce cuando un gas escapa (comúnmente el Co2) de un líquido, estas pequeñas burbujas se producen cuando el gas intenta escapar de esta solución, esta experiencia se puede notar en las bebidas gaseosas o el alka-seltzer.por este hecho podemos explicar que cuando introducimos un dulce efervescente a nuestra boca, el contacto con la saliva es la causa, de que se formen estas burbujas haciendo que se pueda experimentar esa sensación.

Dulces

La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C₆H₁₂O₆. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar.En repostería se utiliza un derivado de la sacarosa, producido mediante hidrólisis ácida o enzimática, que se llama azúcar invertido, compuesto a partes iguales de fructosa y glucosa.Me intereso porque la gastronimia es una de mis carreras en vista.

Carnes

Las dioxinas son parte de los desechos industriales, que contaminan el agua y los suelos. Estas sustancias llegan a los animales de ganado y se depositan en sus cuerpos, por lo que es común encontrarlas en lácteos y carne, aunque también en aves y huevos, informa la Organización Mundial de la Salud (OMS).Las dioxinas Las dioxinas son un grupo de compuestos químicos que devienen contaminantes ambientales persistentes

Huevos, plátanos y arándanos

Los huevos que comes tienen ácido octadecadienoico. Los plátanos, E-306 (tocoferol). Los arándanos, hexanal, alfa-terpinaol, benzaldehído y hasta etil-3-metilbutanoato. ¿Vas a morir pronto por intoxicarte con estos malignos compuestos? Por desgracia para tus enemigos, no. Todos esos ingredientes de nombres rarunos, y muchísimos otros más, no son aditivos o conservantes añadidos a tan cotidianos alimentos, sino que están presentes en ejemplares 100% naturales de los mismos. Son parte de ellos, porque las frutas y los huevos son química. De hecho, todo lo que comemos y lo que somos, venga de donde venga, es química